As vitaminas B1, B6, B12 e ácido fólico atuam no metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras. Elas fortalecem o sistema imunológico e mantém o cérebro saudável por proteger os tecidos nervosos contra a oxidação, aumento da memória e por isolar as células nervosas.
Além disso, o complexo B é necessário para a produção de neurotransmissores. As principais fontes, especialmente para os idosos, são os cereais integrais, leguminosas em geral, oleaginosas e sementes.